Alcachofas Gratinadas

Alcachofas Gratinadas
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Ingredientes para 4 personas.

25 gr. mantequilla

8 alcachofas grandes

250 cc. leche

3 cucharadas de harina

unas hebras de azafrán

pizca de curry

150 gr. queso rallado

un huevo

tomillo,sal.

Elaboración.

Limpia bien las alcachofas, quitando las pencas y las hojas más duras. Corta el extremo superior de la flor y deja cocer en una cazuela con abundante agua ligeramente salada, durante 15 minutos, o hasta que queden muy tiernas.

Prepara una bechamel con la mantequilla y la harina, dorados ligeramente, añadiendo la leche caliente.

Deja cocer unos minutos, añadiendo luego el azafrán, sal y el curry. Remueve, aparta y añade la yema, el tomillo y el queso, removiendo bien.

Monta la clara a punto de nieve e incorpora a la salsa de queso.

Escurre las alcachofas y coloca en una fuente de horno engrasada.
Cubre con la salsa de queso y hornea a 180º unos 20 minutos, o hasta que se doren.
Deja reposar fuera del horno 5 minutos y sirve

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.

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