Crema de Calabaza

Crema de Calabaza
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Porción es la cantidad que cada uno desee, por ejemplo 1 libra o 1/4 de libra, etc.

Ingredientes:

1 porción de calabaza
1/2 porción de zanahoria
2 papas medianas (cualquier clase)
1 cebolla cabezona blanca o roja
1 diente de ajo
4 cucharadas soperas de crema de leche de soya
1 cucharadita de aceite de girasol (o de oliva)
4 tazas de agua
4 hojitas de perejil
sal, pimienta, perejil, orégano, tomillo al gusto

Preparación:

Se cocinan la calabaza, la zanahoria y las papas juntas, cuando están bien blanditas se sacan y en la misma agua se baten en la licuadora con el aceite, la cebolla y el ajo.

Luego se devuelven a la olla, se les mezcla la crema de leche de soya y los demás ingredientes, se cocinan máx. 10 minutos más y se sirve con las hojitas de perejil en cada plato.

1 Comment

  1. EN BOYACA A ESTE PLATILLO LE LLAMAN POTECA, QUEDA COMO LA TEXTURA DEL AREQUIPE Y LE ATRIBUYEN POTENCIA PARA EL ORGANISMO. NUTRITIVA RECETA, GRACIAS.

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